越後味噌が引き立てる美味極上 伝承の味

酒どころ長岡の醸造文化が育てた「越後味噌」。ご注文を受けてから作るかも川館の【鮭の越後味噌漬】はこれを独自のブレンドで調合して仕上げる料亭ならではの逸品。ノルウェー産の養殖生サーモンは、身が厚く柔らかで味噌漬けに最適なモノとして板長が厳選します。

それぞれの個性を愉しむ四種の彩り

厳選された素材を使い、丁寧に造り込んだ珍味の数々はこだわりの四種類。
「酒」「越後味噌」「笹川流れの塩」など素材の違いを感じさせる贅沢な味わいで酒の肴に、御飯のおともに、どなた様にもお喜びいただける詰め合わせです。

柔らかでこく深い 味噌漬け牛ステーキ

時には食卓に贅沢をプラス。越後牛のサーロイン肉に越後味噌を漬け込んだかも川のお勧め品。まろやかで上品な味わいの味噌漬けステーキです。
ご家庭で簡単に焼いてお召し上がりいただける様、おひとつおひとつガーゼに包み丁寧にお詰めいたしました。

長岡ポーク 柚子塩麹漬

コシヒカリを主な飼料として育てられた柔らかい肉質と旨味ある長岡ポークを酒どころ長岡の塩麹で漬け込みました。麹でまろやかさを引き出した和風ポークステーキです。